Мойщик посуды

Требования:
Прохождение медицинских осмотров: предварительного (при поступлении на работу) и периодических (ежегодно). Также необходима профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация (при приёме на работу и далее ежегодно), вакцинация.
Наличие медицинской книжки: в соответствии с Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 №402, работники этой профессии обязаны оформлять медицинскую книжку, так как их деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевой продукции. ppt.ru
Знание определённых тем: основы трудового законодательства, санитарного законодательства, технологии производства продукции общественного питания и других.
Умение выполнять определённые действия: выполнять санитарно-противоэпидемические (гигиенические) требования и правила личной гигиены, осваивать и использовать новые методы в работе, быстро и самостоятельно принимать обоснованные решения.
Использование средств индивидуальной защиты: при работе кухонным рабочим должна использоваться спецодежда, спецобувь и другие средства индивидуальной защиты.
Соблюдение правил безопасности: соблюдение правил внутреннего трудового распорядка, установленных режимов труда и отдыха, правил пожарной безопасности, знание мест расположения первичных средств пожаротушения и направлений эвакуации при пожаре.

Обязанности: В рамках трудовой функции содержание в чистоте столовой посуды:
· Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня

· Очистка тарелок и стаканов, кастрюль, сковородок, ёмкостей от пищевых отходов.

· Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам.

· Расстановка чистой посуды на стеллажи.

· Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации кухонных машин (тестомесильная, мясорубка, овощерезка, холодильное оборудование).

· Во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от супов, и т.п.), сортировать ее по наименованиям.

Во время выполнения функциональных обязанностей мойщик посуды обязан:

· Соблюдать правила внутреннего распорядка, трудовую дисциплину.

· Своевременно получать моющие средства со склада.

· Быть одетым в специальную одежду, выданную учреждением

· Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места и инвентаря.

· Проходить медицинские осмотры в установленное время.

· В течение дня по необходимости выполнять поручения шеф- повара

· В течение смены неоднократно проводить обработку поверхности столов дезинфицирующими средствами.

· По окончании смены проконтролировать, чтобы мойка была «разобрана» (посуда).